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也不知道什么原因，每年入秋之后，总会出现皮肤干燥、嗓子干痒的情况，有时候嘴角还总是起小泡泡。后来才知道，这种情况就是秋燥的表现。记得小时候，每年入秋之后，家中总是经常做不同的咸粥喝，变换着花样。那个时候，也不懂什么秋燥，只是知道多喝这种粥不上火。小孩子，也不知道饥饱，每次都能喝好几碗，总也喝不够。入秋润秋燥，这粥要常喝，冬瓜搭配小海鲜，这鲜粥3碗还想喝。一般来说，咸粥没有固定的搭配，来自于农家，随心所欲是最大的特点。但也总遵循一个原则，就是一般会选用应季的食材。

8月份最应季的食材莫过于冬瓜，价格也是最实惠的时候。冬瓜性凉味甘，清香淡雅，利水润秋燥。冬瓜没有多余的味道，却又能独芳自赏，有种似水的品格。只是单纯用到冬瓜略显单调，这次给冬瓜找了一个最佳拍档，那就是虾皮，一种价格亲民、味道鲜美的小海鲜。可别小看了虾皮，除了鲜美的味道，那可是含钙最丰富的食材之一，素有“钙库”的美誉。虾皮还是一种蛋白质含量丰富的食材之一，远超对虾、鱼类、牛羊肉、鸡鸭肉，是一种优质蛋白质的来源。今天，咱们就用最应季的冬瓜搭配鲜味的虾皮，做一款润秋燥的咸粥，喜欢的朋友们可以试一试。

主料：冬瓜300克、鸡蛋2个、虾皮30克、面粉60克

配料：葱10克、香菜或小香葱5克

调料：清水1200 300克、盐3克

说明：这个用量是一家三口用料，请根据家中人数与实际情况，酌情倍增或倍减用料。