近日凌晨
江苏南通一对八旬老夫妻

因为上吐下泻，酸中毒明显

被紧急送到急诊抢救室

杨奶奶送至医院后便因病情严重身亡

李大爷处于休克状态

而导致悲剧发生的罪魁祸首

竟是一碗隔夜的蛋炒饭

一碗隔夜饭，夫妻阴阳两隔

老夫妻平日里身体一向硬朗，但就在十几天前的一个晚上，两人突然腹痛难忍、上吐下泻，腹泻了有十余次。凌晨，救护车分别将二老送往抢救室，杨奶奶不幸去世，李大爷处于休克状态。

经值班医生反复询问，最后将目标指向了李大爷腹泻当天吃的一碗隔夜蛋炒饭。“普通的胃肠炎不会这么严重，患者目前炎症指标高，应该是细菌感染引发的脓毒症和感染引发的多脏器衰竭。”

这些隔夜菜，最好不要吃

汤

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汤在家里经常剩下，一些浓浓的肉汤，喝又喝不完，倒了又可惜，放着第二天喝，是容易变质的，如果不是低温保存，喝剩的汤放置一段时间之后会变酸、变臭。

绿叶蔬菜

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绿叶蔬菜隔夜之后最好不要吃，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝盐类，煮熟之后如果放置时间过久，在细菌的分解作用之下，蔬菜里的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，对人体健康非常不利。

Tips：值得注意的是，隔夜菜中的亚硝酸盐含量远远低于国家加工食品的安全标准。而且，亚硝酸盐发展为致癌物质N-亚硝基化合物，还需要一定的条件，所以经常听到说，隔夜菜致癌是不正确的，不提倡吃隔夜菜，是因为保存不当，会闹肚子的。

海鲜

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海鲜隔夜之后容易产生蛋白质降解物，会损伤我们的肝、肾功能。而且海鲜中含有亚硝酸胺类物质，隔夜之后，海鲜里的亚硝胺会呈几何倍数增长。

蘑菇

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蘑菇类容易残留很多硝酸盐，最好是吃多少，炒多少，不要炒太多。放时间过久不宜食用，否则可能引起肠胃不适。