四川特色美食：生爆脆肚。如何才能烹制出脆嫩可口、麻辣入味的生爆脆肚呢？今天的视频将为您带来满满的干货，记得点赞收藏哦！

制作生爆脆肚，一定要将猪肚清洗干净，尤其是内部的杂质。清洗时，可以将猪肚先用小苏打和面粉清洗，再用清水冲洗干净。需要注意的是，在腌制时不能加入白醋，否则猪肚就不脆了。

将猪肚切成条状，加入小苏打抓匀腌制20分钟，再用清水冲洗干净，这样可以保证猪肚的口感脆嫩，而且没有异味。

在猪肚中加入盐、胡椒、姜蒜和花椒，抓匀腌制10分钟，这样可以让猪肚更入味。在家里制作爆炒菜，没有猛火炉是一个问题。

将油温烧至较高，然后下猪肚快速翻炒20秒，再加入切碎的青花椒和火锅底料。无需再添加其他调味料，只需加入一块四角九一盒的鲜花椒即可。

最后加入青小米辣，炒出独特的清香味即可出锅。如果您按照上述方法制作的猪肚不脆嫩，可以来找小编哦，小编会亲自上门帮您烹饪。