用空气油炸锅制作正宗的羊肉串，更健康、更便捷、更美味！

外焦里嫩，多汁，大胆的咸味香料混合鲜味！

不需要花太多时间、而且很省事，无论是作为小吃，还是作为烧烤聚会主菜的一部分，都非常棒！

来自新疆的羊肉串chuar(串儿)，已经成为了标志性的街头小吃。

我来北方十几年了，发现对于北方人来说，

点几十串烤串和冰啤酒作为晚餐，真的不足为奇了。

烤串用浓郁的调味汁和香料腌制，然后在烤架上用孜然和辣椒粉调味。

街头商贩通常使用瘦肉和肥肉的组合，

瘦肉块较大，中间有较小的脂肪块。

羊油在烧烤过程中会大部分融化，变成松脆的棕色小块。

烤羊肉和脂肪的结合甚至比香脆的培根味道更好！

我发现羊腿肉是制作空气油炸锅版羊肉串的最佳选择。

你可以把肥肉部分剪掉，因为空气炸锅不会让肉质变柴。

然而，我更喜欢在瘦羊肉上留下一层非常薄的脂肪，这样可以保持鲜嫩多汁。

• 1小勺=5ml
• 1大勺=15ml
• 1杯=240ml

• 羊腿肉 450g
• 白洋葱 1/2个

• 花生油 (或植物油) 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 玉米淀粉 2茶匙
• 孜然粉 2茶匙
• 辣椒粉 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 花椒粉(或黑胡椒粉) 1/4茶匙

①新鲜羊腿肉浸泡冷水去除杂质和血水。