3月5日中午，褚橙创始人褚时健在玉溪市人民医院去世，享年91岁。被称为“橙王”的褚时健，晚年创业，培育出品质优良的冰糖橙，在市场上一度被抢空。很多养生人士认为，橙子是补充维生素C的佳品，而鲜榨果汁不仅口感好，营养更丰富。

前段时间，王先生全身发黄被家人送进了医院，经过详细的检查，医生确诊他患上了胡萝卜素血症，病因竟是每天都在喝的鲜榨果蔬汁。因此，很多养生人士都疑惑，鲜榨果蔬汁应该是有利于健康养生的，怎么会引起疾病呢？而且胡萝卜素血症这个病症也很少听说？

胡萝卜素血症：影响皮肤表层颜色

国家高级健康营养师、河南省中医二附院医护饮食指导专家朱春兰表示，柑橘类水果中含有丰富的胡萝卜素，这种元素常出现在深绿色菜叶和红黄色果蔬中，一旦被人体摄入，经过代谢吸收，就会转变成维生素A，对身体有很大的好处。

但是，胡萝卜素虽然对身体大有好处，如果短期内摄入过量，体内的功能系统未来得及代谢吸收，累积过多的胡萝卜素就会经过血液循环影响皮肤浅表，出现发黄的现象。

从现代医学的角度看，胡萝卜素血症指因血液内胡萝卜素含量高于标准，从而引起的皮肤黄染症，主要表现为手掌足底皮肤被染黄，且巩膜没有出现黄染的症状。

另外，胡萝卜素容易聚集在皮肤角质层，因此皮肤黄染的情况常发生于角质层厚的掌跖部及皮脂腺丰富部位，且身体其他部位还会伴随出现多汗、皮肤增厚的迹象；病症严重者还可能发生全身皮肤发黄的情况，伴有呕吐、恶心、乏力等症状，容易与黄疸、肝炎混淆。

代谢能力和转换机制的影响

在诊断的过程中，医生发现王先生双手的皮肤显得很黄，经过询问得知，王先生一家都是养生爱好人士，长期有喝鲜榨果蔬汁的习惯，以为这有益于养生，殊不知，竟患上了胡萝卜素血症。

医生表示，胡萝卜素血症通常是因为过量摄入胡萝卜素含量高的食物，如橘柑、胡萝卜等，从而造成血液里的胡萝卜素含量大大超标。这时，停止饮用果蔬汁，病症便会慢慢得到缓解。在医生的指导下，王先生经过一段恢复期，身体很快就恢复了健康。

据了解，引起胡萝卜素血症的因素不外乎三种，一个是过量摄入胡萝卜素；一个是患有高血脂的人，血脂中含有大量的胡萝卜素；最后一个则是胡萝卜素代谢障碍，大量累积在血液里。

不过，大家在食用果蔬时也不用过于担心，因为不同人的身体代谢能力不一样。胡萝卜素在机体内转化成维生素A的效果也不同，王先生是胡萝卜素转换能力较弱的群体，只有身体患有高脂血症、糖尿病、维生素转化先天性缺陷的人群，才更容易出现这种情况。

而且，如果真的患上这种疾病也可以在短期内治愈。首先，可以通过促进消化能力着手，养护好脾胃；其次，要提高肝功能。饮食方面，也要注意多吃低脂食物，如山药粥、黑米粥等，促进病症的治疗，改善身体情况。

营养摄入要均衡，切记过犹不及

总的来说，无论是喝鲜榨果蔬汁，还是平常的一日三餐，大家都需要注意营养均衡，注意食物的合理分配，切勿过犹不及，一旦超出标准，疾病就会找上门。

很多人都知道碳酸饮料会腐蚀牙齿，而天然蔬果压榨而成的果汁很受大家欢迎。但医生却透露，果汁对牙齿的酸蚀不亚于碳酸饮料。这是因为果汁对牙齿的腐蚀多发生在门牙上，更是因为门牙的牙釉质最薄，而乳酸饮料、酸奶、葡萄等酸性水果更会加重对牙齿的腐蚀。

朱春兰认为，鲜榨果蔬汁确实有养生功效，但是在搭配上需要合理调配。比如胡萝卜和橙子搭配，不仅可以提高口感，还能均衡营养素。此外，饮食上也需注意均衡，高碳水化合物的食物和胡萝卜素含量高的果汁搭配，也是健康养生的首选。

每个人的机体代谢能力都不尽相同，养生方法一定要找到适合自己的，而且饮食食物要控制好量，把握好度，不能操之过急，防止营养失衡，给身体带来不必要的伤害。