前几天有粉丝私信我说她很喜欢吃三文鱼，能不能写一写与三文鱼搭配的酒款。今天我们就来讨论下三文鱼这个让人又爱又恨的食材吧！

首先，为什么是又爱又恨呢？

爱的是它营养丰富又美味，并且具有降三高、预防慢性病等功效。

恨的是国内能买到的三文鱼品种实在太多，像挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼、阿拉斯加三文鱼等等，甚至还出现了“淡水三文鱼”

这都是些什么鬼呀~~~

到底什么才是真正的三文鱼呢？

其实呢，正统的三文鱼，指的是大西洋鲑鱼，这些鱼在洄游产卵时会奋力跃上瀑布，游向上游。

因此被称作Salmo，也就是拉丁语“上升”的意思，演变到后来呢，就变成了Salmon，碰巧的是，太平洋也有同样方式洄游的鲑鱼，也就是我们常听说的大麻哈鱼（Chun Salom）