来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-09 11:42:20作者：YD166手机阅读>>
关于巧克力系列的干货分享
已经告一段落啦
之前也分享了很多烘焙干货
奶油的打发，淋面的技巧
关于面团的搅拌、发酵
... ...
检验你们成果的时候到啦
今天的红色芝士蛋糕配方可是进阶级别
巧克力调温、巧克力装饰件制作
玛德琳、饼底的制作 ... ...
都有涉及
快来一起做吧，看看你的学习成果如何
准备阶段
√使用模具尺寸：大小爱心硅胶模具、大小爱心形切模，U形模具（巧克力装饰配件用）。
√使用工具：烤盘、转盘、搅拌机、刮刀、手动打蛋器、烤盘纸、保鲜膜、烤盘、擀面杖、刀、曲柄抹刀、电磁炉和锅。
√使用器具：玻璃碗、不锈钢盆和量杯。
√制作场景温度/湿度：18℃
挑战一切不可能！冻芝士除了用活底和硅胶外，甚少人敢用固底模做。这次用学厨重钢六角形蛋糕固底模做抺茶冻芝士，只要先抹一点点...
2022-11-09 11:19:05查看全文 >>
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2022-11-09 11:07:17查看全文 >>
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2022-11-09 11:10:27查看全文 >>
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2022-11-09 11:51:16查看全文 >>
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