鸡蛋营养丰富，是各种食物中优质蛋白质含量最高的。它富含胆固醇、氨基酸、维A、维D、维E、钾、钙、钠、镁、叶酸等营养元素，这些元素都是人体必不可少的，常吃鸡蛋对人体非常多的好处。

早餐吃鸡蛋方便快捷又经济，但烹调方法很重要，水煮鸡蛋最营养，但味道寡淡，很多人吃不下。煎蛋好吃，但是油多高温又损失很多营养，也不利于减肥。

今天我分享一个水煎蛋的做法，不用油，不用高温，特别嫩滑好看，希望你也喜欢。

一个煎蛋模具，一个平底锅，我用的是迷你型的，一次只煎一个的那种，模具里面边缘刷一点油，方便蛋脱模。

喜欢糖心蛋的最好用这种生吃鸡蛋更安全，普通鸡蛋尽量煎得熟一点。

在模具里打入鸡蛋，记住全程小火小火小火。没有模具直接打在锅里，但形状就没那么好看了，味道一样操作更简单。