今日们排骨汤，超美味山药。

这种奶白色的山药排骨汤是怎么做出来的呢？

·买一根排骨让老板切成块，放流水清洗两遍，捞出沥干水。

·冷水下锅焯水，放入生姜和大葱去腥。水开五分钟后捞出，用流水冲去表面浮沫，捞出沥干水。

·起锅倒油放入20粒青花椒，花椒爆香捞出放入排骨，把排骨两面炸至金黄，放入烧开水的锅中。

·汤变白色的关键是炸排骨和开水，盖好盖子煮30分钟。

·煮排骨的时间我们把山药洗干净，今天用的是铁棍山药，清洗铁棍山药一定要用流水，这样手才不会痒。

·洗好的山药切块，切好的山药立即放入锅中，这样的山药才不会变颜色。铁棍山药煮的时间不需要太长25分钟左右。

·按照这方法煮出来的山药和汤都是白白的。煮好的山药汤我们再加入适量的盐和鸡精，最后放入葱花，一锅美味的山药汤完成。

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