前不久，豫记推出了一篇关于砂锅的文章，有网友给我们留言：“熬饼，也是冬天里的一把火。”当即，我便恨不得握住对方的手，大喊一声“知音”。

所以，今天咱就聊聊“熬饼”，还有“熬菜”“熬馍”……

王又又| © 撰文

西瓜| © 版式

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一口热乎的“熬馍”

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前几天郑州一场大雪过后，感觉呼吸到的空气又冷了不少，每走到小区门口，看到楼上窗子里透出的明亮灯光，“我要吃口热乎的”这个宛若咒语的念头就会疯狂占据脑海，并以碾压式的力量将“减肥”二字驱逐出境。

此时，熬馍的温暖，就像一个小太阳，照亮我家门口昏暗的走廊。

回家瞅眼冰箱，就剩俩西红柿，一个馍。乖噻，丁点儿绿色蔬菜都没有啊！

作为一个有气节的打工人，我将此视为冰箱对我的挑衅。

好在有鸡蛋，有救！

鸡蛋打散，热油下锅，盛出备用；西红柿切丁，炒成糊状，与鸡蛋混合，加盐调味；锅中加水一碗，水淀粉三分之一碗，倒入切好的馍丁；为防止糊锅，此时的锅铲要多搅动，不能停，待馍丁与锅里的东西充分混合，收汁；最后，撒把蒜末调味出锅。

经过多年历练，我已经可以熟练的掌握“熬馍”的做法。

别说，冰箱待我不薄，这仅剩的些许食材，组合起来，味道还不错。

西红柿酸香有味，蒜末又给了灵魂会心一击。浓稠的红汤汁包裹着每块馍丁，吃起来软糯劲道，蛋花黄黄散散，隐于馍间。

手捧8寸蓝花白瓷大海碗，一股暖意，透过手掌流向周身。

万家灯火，总是映照出游子的孤独。这种材料不齐全的熬馍，虽说不是妈妈的味道，但在这寒风朔朔的黑夜，也足慰我心。

小时候，家里有个煤球火铁炉。炉火生在屋内，做饭时，浓烟顺着烟囱飘向屋外，饭菜的香味却沿着锅盖，洒满房间。

以前家里馍买多了，第二天中午，剩馍便会成为桌上的熬馍。

冬天嘛，家里萝卜白菜比较多，白菜熬馍最家常。

熬馍快好时往锅里撒把红萝卜丝，红亮亮的，点缀在馍丁白菜间，很是好看。出锅时，滴几滴小磨油，那香味一下就出来了，管人在屋外都能闻到。

每当我中午放学，带着一身寒气从外面跑回来时，出于一个吃货鼻子的灵敏，总能在进屋第一瞬间判断出家里做的是什么饭。

一旦闻到熬馍的香味，那脑海中简直要放烟花了。飞快放下书包，跑到里屋围着炉火，盯着妈从锅里盛出满满一碗熬馍，“不要白菜帮，多给盛点菜叶。”