事实并非如此。

陈皮选用的橘子皮，对其品种、取用时间有着极高要求，其表面施加的农药也会比食用果肉的柑橘少很多。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干多个步骤制成陈皮，且往往放置一年以上方可使用。

在风干晾晒的过程中，橘皮表面的农药得到分解挥发，且其所含的挥发油也会在制备过程中分解挥发，而其具备药效的黄酮类物质含量相对增加，从而导致陈皮的药用价值逐年增加。

储存多年的陈皮，具有止呕健胃、祛痰镇咳、利尿祛湿等多重功效，这是普通的鲜橘皮所无法比拟的。

所以，用鲜橘皮泡水不如直接买点陈皮。