食材：

高筋面粉500克、猪绞肉300克、鲜黄花菜200克、麻油少量、葱姜末 生抽 盐 胡椒粉少许

做法：

1、高筋面粉加适量清水、盐，揉成面团，放入保鲜袋稍微发酵（可直接买饺子皮）；

2、新鲜黄花菜掐掉根部、抽走中间的1根丝（花蕊）后，洗净、放入沸水中焯3分钟，捞出放在清水中浸泡2小时，这样不仅去除秋水仙碱，防止中毒，还能让口感更嫩；

3、泡好后，捞出剁碎，挤掉水份备用；

4、猪绞肉中加入少量清水、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽，然后沿一个方向搅拌上劲，最后加入黄花菜碎跟少量麻油拌匀；

5、醒好的面团揉成长条，切成大小相同的小剂子，擀成饺子皮，边擀边包饺子；

6、锅内注入适量清水，烧开后下饺子，搅拌防止粘锅，再次煮开后点入少量冷水，反复2次，最后饺子煮熟浮起即可出锅

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