说起儿童饮食，大多数父母想到的都是营养、柔软、易消化的食物，毕竟孩子还小，咀嚼能力相比成人更差，胃肠功能发育还不成熟，消化能力相比成人也更弱，确实应该给孩子提供容易消化的食物，所以父母会选择给孩子吃软烂的白米饭、面条、白面包等食物，可是，父母也不要忽视了孩子在需要容易消化的软食的同时，也要适当的添加一点粗粮，一点需要认真咀嚼的食物[1]。
图片来自网络
什么是粗杂粮？粗杂粮是粗粮和杂粮的统称，通常将米和面以外的粮食都称作粗杂粮，包括全谷物和杂豆类，像全麦食品、大麦米、糙米、小米、玉米、燕麦、高粱米、红豆、绿豆、芸豆、蚕豆等等，还有薯类，像红薯、紫薯、芋头、山药等等，粗杂粮所带来的好处，是其他食物包括肉类、蛋类和蔬菜水果都无法代替的。
宝贝吃粗杂粮好处多多1、粗杂粮能够促进肠道蠕动，预防便秘大多数父母都知道膳食纤维的重要性，会让孩子多吃蔬菜和水果，但由于蔬菜和水果中的水分含量较高，所含纤维的量就较少，粗粮中也含有大量的膳食纤维，而且粗粮中的不溶性膳食纤维对促进肠道蠕动最有帮助，它可以与食物中的多种污染物质相结合，将它们带出体外，并把肠道打扫得干干净净[1]。不仅如此，粗粮中的膳食纤维还有增加粪便体积、软化粪便的作用，孩子每天摄入适量的粗杂粮可以预防便秘，有益于肠道健康。
2、粗杂粮具有良好的饱腹感，能预防儿童肥胖同样是粗粮中含有的膳食纤维，它具有很好的吸水膨胀能力，从而增加胃内的填充物、延缓胃内容物的排空，增加饱腹感，降低消化率，却只产生很少的热量。有调查表明，孩子的吃饭速度快，则发生肥胖的危险越高。吃粗粮时，不可能像吃白面包白米饭那样，咀嚼时间必定会延长，在多次的咀嚼当中，大脑可以更好地得到“饱足”的信息，便于及时调整食欲[1]，预防饮食过量所导致的肥胖。
图片来自网络
3、粗杂粮能锻炼孩子的咀嚼能力，促进胃肠道功能经常给孩子吃些粗杂粮，可以让孩子的咀嚼功能得到锻炼。咀嚼能反射性地刺激胃、胰、肝、胆囊等分泌消化液，有助于机体对食物的消化和吸收，这对于孩子的生长发育有重要的促进作用。
4、粗杂粮中的淀粉影响葡萄糖的吸收和利用，能预防糖尿病粗杂粮中的可溶性纤维，在胃内形成很粘稠的物质，这些粘性物质影响了葡萄糖的吸收和利用。致使餐后血糖不会突然上升，能预防糖尿病。孩子如果从小吃精米精面和白糖，每天产生血糖的剧烈波动，可能造成胰岛细胞负担过重[1]，加大成年后患糖尿病的机率。这些疾病虽然在孩子年幼时不会发生，但是从孩子长期的健康来看，父母也要引起重视，要养成爱吃粗粮的好习惯。
图片来自网络
5、粗杂粮的营养价值远远高于精白米白面谷类有个特点，它的维生素和矿物质都集中在外层的糊粉层还有谷胚中，精白米白面经过深度加工，精磨之后，大米外层营养丰富的部分都流失到米糠中，维生素含量不足30%。而粗粮的口感之所以“粗”，正是因为它没有经过精细化加工，所以保留了谷物所具备的全部天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇以及植酸和酚类等植物化学物[2]。孩子正处于生长发育的旺盛时期，对营养素的需要量和营养质量也比成人高，特别是充足的B族维生素对于智力和体能都是非常重要的，因些经常吃些粗杂粮是非常有益孩子的健康。
既然我们说粗粮对孩子的健康有这么多的优势，那是不是给孩子吃的主食越粗越好呢？答案是否定的，给孩子安排主食还是要粗细搭配、精粮细作比较理想；虽然和其他粮食相比，大米的营养价值低，但是我们在给孩子安排主食的时候，还是应该以大米为主，再适量的搭配些粗杂粮，因为大米的淀粉在各种谷物当中颗粒最小，口感比较细腻，更容易消化，我们成人每天吃的主食中，粗杂粮的比例建议占一半或一半以上是比较理想的，儿童因为消化功能、咀嚼能力相比成人更弱，而且杂粮的消化速度比白米白面要更慢，如果出现消化不良，就会影响其他营养素的供应，所以给儿童安排粗杂粮的比例要适当的减少，建议一天的主食当中，杂粮所占的比例为20%~25%，也就是占一天主食总量的四分之一左右就可以了，具体还要看孩子的消化能力，还要因食材而异，像小米，大黄米并不比白米难消化，但是玉米、荞麦、大麦这些粗粮就相对更难消化了，给孩子做杂粮，要提前多浸泡，煮的软烂一些，可以用高压锅来煮，做成杂粮粥，也可以打成米糊，粗粮细作，这样也更符合孩子的消化能力。
图片来自网络
当心吃的太“精细”会给孩子的健康埋下隐患随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，经济条件也大大改善了，人们的膳食观念也逐渐发生了变化，餐桌上荤菜多了，蔬菜少了；精细食品多了，粗杂粮少了[3]。对于孩子来说，吃的健康、吃的营养是每个家庭的重中之重，然而事与愿违，由于饮食结构不合理，饮食不规律等不良的饮食习惯而导致儿童肥胖病、性早熟，甚至高血压、糖尿病等一系列所谓的“富贵病”早早的出现在我们的孩子身上，这与父母长期以来的喂养不当有很大的关系，适当给孩子吃“粗”一些，让孩子慢慢爱上粗粮，一定会让孩子受益终身。
参考文献：
[1]范志红.给孩子最好的食物[M].北京:中国青年出版社,2008.
[2]中国营养协会.中国居民膳食指南2016[M].北京:人民卫生出版社,2016.
[3]施立红.杂粮巧搭配，营养又健康[J].幼教园地,2010,Z3:113-114
如果喜欢这篇文章，欢迎转发、留言、点赞
我是三宝妈，有三个调皮可爱的男宝，我是一名公共营养师，也是一名儿童营养师，在这里我将与大家一起分享早餐、儿童食谱以及儿童营养知识，希望我的分享能对你在宝贝喂养方面有所帮助，祝愿宝贝们健康快乐的成长！
,
