大薯起源于东南亚,原产印度， 越南、马来西亚等地都有大薯的本土品种, 由于块茎可以当作主食, 被人为传播到非洲、中国、澳大利亚以及太平洋热带岛屿以至美洲, 基本覆盖所有的热带地区 。大薯是热带地区第三大薯类作物, 为数百万人的主食, 提供必需的碳水化合物。

提起“大薯”二字，吃货小伙伴们首先想到的都是XX快餐的大号薯条吧。

但是其实大薯除了外表包装上的大，其实还真的代表“薯”类植物本身尺寸和型号上的大，这说的就是大薯本薯没错了。

见识一下本大薯的size

覆盖热带，延伸全球

大薯是薯蓣科薯蓣属参薯种多年生缠绕草质藤本植物，通常人们说大薯多专指该种植物的块茎部分。

野生大薯块茎多为长圆柱形，栽培者块茎变异较大，会呈现长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。大薯花期为11月至翌年1月，果期为12月至翌年1月，所以是一种冬季狂欢的植物哦。

市面上多见的大薯为不规则圆柱形，长度在7~14cm，直径为2~4cm，表面呈浅棕黄色至棕黄色，有纵向皱纹，常有未除尽的栓皮痕迹，质坚实，断面为淡黄色，散有少量淡棕色小点。

大薯起源于东南亚,原产印度，越南、马来西亚等地都有大薯的本土品种, 由于块茎可以当作主食, 被人为传播到非洲、中国、澳大利亚以及太平洋热带岛屿以至美洲, 基本覆盖所有的热带地区 。

大薯是热带地区第三大薯类作物, 为数百万人的主食, 提供必需的碳水化合物。大薯在被殖民者引入巴西后, 适应本地环境, 在全国范围内都有广泛种植 。尼日利亚是全世界大薯最大的生产国, 约占全球产量的70%~76%。

大薯，热带三大薯类之一

大薯生命力顽强、地上部分生长迅速, 并在树上攀爬生长, 在佛罗里达等地则被认为是入侵物种。

大薯在引入中国后, 在浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、西藏等省区常有栽培。其中块茎紫色的大薯常被称为紫山药、紫淮山、农家山药, 由于富含花青素, 在四川、浙江等多省都有种植栽培的研究。