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又到了吃小龙虾的季节，往年的这个时候，只要天气一热，大排档就开始跃跃欲试了，而小龙虾作为大排档这些年的主打美食，一直受到人们的喜爱，不过今年不同了，由于疫情的原因，大排档啥的就先别想了，最保险的方式依然还是在家自己做着吃，那么，像小编一样喜欢吃小龙虾的，已经开始购买鲜活小龙虾，回家自己做了。

对于小龙虾来说，会吃的人多，但是真正会做的却并没有多少，不去饭店大排档，自己究竟能做好吗？要小编说，您大可不必有这个顾虑，小龙虾做起来其实也挺简单的，只要处理好了，都能做得像外边饭店一样好吃，虽然说买小龙虾的话，不管是从超市还是农贸市场里，现在都可以买到，不过有一点得记得，你买的小龙虾一定得是活的，只有鲜活的小龙虾做出来才更好吃，肉质才更Q弹。

小龙虾买回来，究竟得怎么处理、怎样制作才好吃呢！别着急，我们慢慢往下看。

小龙虾买回来之后，得先进行一个简单的处理，主要是两个方面：

1、用刷子刷洗虾身，一边用清水冲洗一边刷，主要刷的部位是小龙虾的腹部，一定要将那里的脏东西刷洗干净；

2、去虾线，事前去虾线，一来更为卫生，而且吃起来也更方便，去除虾线的方法也不难，先找到虾尾中间的那一片鳞，用手捏住左右转动两下后，再慢慢抽下，虾线就会随着被抽出来了。