很多人在做饭的时候都喜欢往里面放一些粗粮，这样不仅可以补充平时需要的维生素，对身体也是有好处的。

比较常见的就是红豆、绿豆一类的粗粮， 绿豆是十分好辨认的。

但是红豆和另一种粗粮——赤小豆就十分相似，很多人都不知道它们的区别，以至于很多人都无法将它们分辨清楚。

其实，这两种粗粮虽然外表看起来差不多，但是口感还是有很大的不同的，所以在煮饭的时候选对合适的粗粮是十分必要的，那么红豆与赤小豆究竟有什么区别呢？

第一，外观不一样。

当我们去超市或者米店选购的时候，仔细察看就不难发现， 这两种粗粮的外形其实还是有一点点差距的，比如红豆的形状更接近于椭圆的形状，而后者的形状则完全是从圆柱状起底的，看上去十分细长，而且颜色也没有那么亮，总是感觉暗沉沉的。但是红豆的颜色就非常的亮，虽然表皮是红褐色，但是十分有光泽。

第二，口感不一样

因为很多人买来之后依然无法分清，索性也就不分了直接丢在锅里煮。我个人觉得，红豆的味道要好很多，尤其是经过长时间的烹饪之后，豆子本身的香气就全部散发出来，和米饭完美地融合在了一起，口感吃起来也是十分软糯，很是香甜。但是很多朋友反应，赤小豆煮出来的口感就不怎么好，无论煮的时间有多长，最后的饭吃起来都感觉有些硌牙，而且每一颗豆子都是分开的。但是也有很朋友反应，赤小豆用来煮粥是非常合适的，原本口感非常硬的豆子吃起来没有那么硌牙了，但是十分有嚼劲。

第三，用途不一样。

正是由于这两种豆子的不同特性，才使得它们拥有了不同的用途。我们平时在市面上所见到的含有红豆口味的糕点和零食，里面所用的豆子大多数都是红豆，得益于红豆超高的含糖量，让糕点变得更好吃。而赤小豆更适合用来煮粥，在很多中医的食疗用书中还专门记载了关于赤小豆的特殊功效，在消肿方面拥有奇效，特别适合给孕妇吃，有利于缓解她们在孕期的水肿症状。