糖是什么？咱们可能首先想到调味用的红糖、白糖；孩子们可能首先想到美味的奶糖、酥糖；“糖友们”可能首先想到令人烦恼的血糖、尿糖……

其实，糖是一个大家族，种类繁多，可分为“单糖”、“双糖”和“多糖”。

单糖结构最简单，可直接被人体吸收利用，如葡萄糖、果糖等。

双糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖。单糖和双糖一般都带有甜味。

多糖又称“复合糖”，主要指淀粉和纤维，是我们所吃粮食的主要成分。

今天主要和大家聊一聊果糖的特殊之处~

果糖主要存在于水果（比如西瓜、葡萄）和蜂蜜中，生活中添加了果糖的食物也很多，比如：含有果葡糖浆的碳酸饮料、饼干、面包、酸奶等。

相同之处：它比葡萄糖口感好，甜度高，像葡萄糖一样，不需要被消化就可以很快进入血液。

不同之处：果糖是一种缓慢释放能量的糖，食用果糖后血糖不会很快升高。

“果糖”是健康的糖类吗？

首先，肝脏是唯一可以代谢果糖的，果糖必须在肝脏被转化为葡萄糖和脂肪才能被身体利用，所以它会增加脂肪的合成。

大量食用果糖会引起胰岛素和瘦素水平降低、饥饿素水平增高，也就是说虽然吃的很多，但却感觉怎么也吃不饱，最终导致肥胖、脂肪肝的发生。很多使人发胖的食品中都有大量果糖存在，可乐、饼干、众多调味酱等等。

另外，过多吃果糖，会使血液中甘油三酯含量增加，也会促进低密度脂蛋白的产生和分泌，这就意味着患心血管疾病的危险升高。

果糖在肝脏中被磷酸化代谢的过程中，会使血液中尿酸水平增高，从而增加痛风的风险。

总之，果糖的升糖指数虽低，但长期来看，对人体的代谢会产生极大的危害。

既然果糖广泛存在于水果中，那么是不是水果就不能吃了呢？

其实不然，水果虽然含有果糖，但单吃水果一般也不会过多。反而该注意的是，应该少喝饮料，特别是碳酸饮料危害更多。此外，各种甜食中所含的蔗糖在体内也会分解产生果糖，因此应当限制各种甜食的数量。

事实证明，最健康的饮水方式是只喝白水或茶水，进食足够的蔬菜水果（而不是加工过的果汁），以天然谷类或薯类做主食，少吃甜食，不喝甜饮料。

说了这么多果糖的危害，还是建议大家在平时购买食品的时候，多看看成分表，尤其是已经出现了肥胖、脂肪肝等人群，一定要避免大量食用果糖。