平时在家蒸包子，蒸出来的包子总是不蓬松，不宣软。但是，又不知道什么原因，那你可以从这六个方面找原因。

1.水和面的比例

蒸包子的面团不可以偏软，也不可以过硬。偏软的话，不利成型，蒸出来的包子容易回缩、塌陷。面团过硬，蒸出来的包子发硬，口感不好。

面偏软，不成型

一般来说蒸包子的面团要软硬适中，面和水的比例是2:1。比如你要是一斤的面的话，你就放250g的水。这个水和面的比例和出来的面团是软硬适中的，不会偏软，也不会偏硬。

大家都知道，和面的时候要做到三光，盆光、手光、面光。其实，要做到三光很简单的，你只要用这个水面比例去和面就行。

所以，当你蒸出来的包子，不蓬松，也不暄软，你看看，你是不是水和面比例有问题。

2.没有加泡打粉

泡打粉是一种膨松剂。在饼干，包子，馒头等使用比较广泛。在饼干里头加点泡打粉，可以使饼干更加的酥脆。在发面类，比如馒头，包子里面加点泡打粉，可以让蒸出来的包子、馒头更加的松软。