民以食为天 馒头是我们中国的传统食品，也是中国人的日常主食之一。馒头主要以小麦面粉为主要原料。所以问题是，为什么馒头店的馒头很蓬松柔软，但我们不能在家里做呢？

我们自己蒸馒头不蓬松不是我们的水平，但我们在蒸馒头的过程中细节不是很好，比如选择面粉，面粉分为多种，如高面筋、中面筋、低面筋，选择合适的面粉很重要，如果选择合适的饺子或馄饨面蒸馒头，所以馒头不会蓬松，虽然选择合适的面粉很重要，但不止这个原因，原因如下：

一丶发面

头发适合环境和温度要求很高，如果温度控制不好，所以不能头发，或者头发可能使用过期酵母粉，但这相信你很少做，或者面粉太硬，所以蒸馒头很硬，不会蓬松 ，记得在头发上放白糖，记住这一点很重要。

选择正确的馒头专用面粉，面条发好时加入食用碱。重要的步骤是必不可少的。

蒸馒头时要注意

用沸水喝温水蒸馒头是错误的，这不利于馒头醒发，整个火蒸，中火和小火不适合蒸馒头，我相信我们都知道这一点。最后，蒸馒头盖不能太快，所以会像馒头一样收缩。

事实上，蒸馒头很简单，我们只需要耐心 ，小心注意每一个细节，这样馒头就可以蒸得很好，蒸得蓬松柔软。这里有一个简单的蒸馒头教程总结。

馒头做法：

主料：低筋面粉

调料：酵母粉，水

调料：玉米油，白砂糖

1.一些温水首先激活酵母。在面粉中加入适量的糖，然后倒入酵母水和剩余的温水，揉至三个光（面团光、手光、盘光），面团放入盘中，发酵两倍大。

2.发酵好的面团呈蜂窝状，然后取出面团，在台板上铺一点面粉，边揉边加一些干面粉揉面，直到面团吸收所有干面粉，再变成光滑的面团。切好的面团没有孔。最后撒入食用碱搅拌。

3.最后，将面团分为两部分，一部分揉成圆形小面团，一部分揉成长条，均匀切成小矩形，只做一个形状可以忽略这种做法，直接用面团塑造你想做的形状。

4.整形馒头胚胎，逐一放入蒸笼，最后醒来15-20分钟。用冷水蒸。整个过程都是用火蒸的。生胚胎可以通过锅里的温度慢慢升高来弥补最终的形成。冷水在锅里大约需要15分钟。关火后不要担心打开盖子留5-6分钟。