导读：最近晴空万里，每周末我都会带着小孩回到老家，在老家钓虾子和寻找各种野菜，而在4月份，有一种野菜是我们家人最爱吃的食物，这野菜就是“野泥蒿”。

野泥蒿闻着有很浓郁的清香味，它比我们平常在菜场买的绿梗泥蒿更香，在寻找野泥蒿时，在一米外就能闻到它的清香味，而野泥蒿茎部的颜色也和种植的不一样，野生泥蒿茎部的颜色偏红，直径也比较短，要想炒一盘野泥蒿吃，需要采摘一簸箕，比较费时间。

而每次我在菜场遇到了野泥蒿卖，无论多贵，我也不会手软，因为野生泥蒿比菠菜营养，比韭菜鲜美，随手一炒，营养好吃不上火，不少外地的朋友吃过这个菜，都称这野菜太好吃呢。

而野泥蒿也是营养极高的一种菜，因为根据研究，野泥蒿中含有丰富的“铁、钙、硒、生物碱、维生素C”等等营养物质，这种物质组合起来，具有“止血、消炎、镇咳、化痰、降火”的作用，特别是中老年人常吃，对身体特别好！

而传统野泥蒿是炒腊肉吃，但是最近气温比较高，吃多了腌制品，对身体不好，所以接下来我就分享一道“野泥蒿炒肉”的做法给大家，按照我的方法做，保准您家人都爱吃！

【原材料准备】：野泥蒿2斤、里脊肉100克、红杭椒10克、蒜末10克、姜末3克、腊八豆10克、鸡精2克、胡椒粉1克，生抽5ml、食盐、食用油适量。

【野泥蒿炒肉的做法】：

第一步：首先把野泥蒿的叶片去掉，然后将野泥蒿的茎留着即可，接着再将野泥蒿茎冲洗2遍即可备用。