Penaeus vannamei -南美白对虾
科名对虾科Penacidae
产品新鲜：整个
冷冻的：整块，块状，单个，煮熟，开背，碎虾
增值：面包虾，罐头（小虾），冷冻罐头，干虾
市场常见规格为：20/30 30/40 40/50 50/60 60/70 70/80，成体最长可达24cm
分布范围白虾产地主要有印度、厄瓜多尔、越南、印度尼西亚、泰国、墨西哥、中国等地
季节可全年捕捞
虾主要吃微小生物，小型动植物等。
不同语言中的名称拉丁语：Penaeus vannamei
意大利语：Gambero bianco
法语：Crevette du Maroc
德语：Weiße Garnelen
西班牙语：Camarones blancos
芬兰语：Valkoinen katkarapu
希腊语：Λευκή γαρίδα
冰岛语：Hvít rækja
中文：白虾
俄语：Белая креветка
日语：バナメイ
阿拉伯语：بينيوس فاننامي
营养成分每100克白虾
卡路里：106
脂肪热量：15.3
总脂肪：1.7克
饱和脂肪：0.3克
胆固醇：152毫克
钠：148毫克
蛋白：20.3克
欧米加3：0.53克
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南美白对虾甲壳较薄，正常体色为浅青灰色，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。分布上属于节肢动物门(Arthopoda)、甲壳纲(Crustacean）、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(Penacidae)、对虾属(Penaeus) ,Litopenaeus亚属。 [1] 是广温广盐性热带虾类。
主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中，是世界养殖产量最高的三大优良品种之一。南美白对虾壳较薄，正常体色为青蓝色，全身没有斑纹，形态与中国对虾(Penaeus chinensis)相似;自然栖息在水深0-70m的海区，属杂食性，具有适应性强、生长速度快、抗病能力强等三大特点，只要饵料中蛋白质比率占20%以上就能生长;它肉质鲜美、出肉率高，广盐性、耐高温，其幼苗经100多天的培养即可长成成体，体长可达24cm。
