有人说虾只有煮熟以后才是红色的，这种看法是不全面的。实际上有好几种红色的虾，只是平时不多见。下面介绍几种红色品种的虾。

学名：中华管鞭虾，俗名：红虾、大脚黄蜂。壳薄、光滑，体呈红色，6—8厘米，是浙江近海资源的优势品种，夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类。

中华管鞭虾的虾头易变黑，爱它的理由是肉多，够爽，夏天这个季节上市，吹着海风，焅上一盘大脚黄蜂，对着啤酒，好比是冬天的啤酒对炸鸡啊，口感甜嫩嫩的。

阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子。之所以这么红，是因为它生活在深海中，使得它体内含有丰富的碘、磷及珍贵的虾青素等微量元素，阿根廷所含的虾红素，是普通虾的9倍。