粥疗方

01

紫苏叶粥

材料 ➤ 紫苏叶10克，大米100克。

做法 ➤ 将苏叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，或将鲜苏叶洗净，切细，待粥熟时调入粥中，再煮沸即成，每日1~2次，连续2~3天。

功效 ➤ 可解表散寒、行气宽中，适用于外感风寒所致的恶寒、发热、头痛身痛、鼻塞无汗、脘腹胀满、恶心呕吐、妊娠呕吐等。

02

紫苏砂仁粥

材料 ➤ 苏叶5克，苏梗5克，砂仁3克，小米50克。

做法 ➤ 上3味放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，中火煮5分钟，去渣留汁。药汁放入砂锅，再加适量清水，大火煮沸，放入洗净的小米，煮沸后小火煮成粥即成。

功效 ➤ 此方具有行气和胃、安胎的功效。适用于妊娠呕吐、胃脘胀闷、不思饮食的人群。

药膳

01

凉拌紫苏叶

材料和做法 ➤ 取鲜紫苏嫩叶300克，洗净，入沸水锅内焯数秒，捞出后沥干，分别放入适量精盐、味精、酱油、香油调味，拌匀即成。

功效 ➤ 此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用则能强身健体、润肤，但气表两虚者忌食。

02

紫苏鱼

材料 ➤ 草鱼800克，苏叶100克，青椒35克，八角茴香2克，鲜姜10克，大蒜10克。

做法 ➤ 将鱼洗净，青椒、姜洗净切片，紫苏洗净，大蒜剥皮切开。于锅中倒油烧热，将鱼蒸至七八成熟；将八角、姜片、青椒、大蒜炝锅，倒入适量水；放入煎好的鱼，改用小火焖；待快熟时，放入紫苏，再焖上一小会儿，加盐适量调味，即可出锅。

功效 ➤ 此法既可去除鱼腥，也能减少鱼蟹食用过量引起的各种不适感。

温馨提示

需注意的是，由于紫苏含有挥发成分，所以入药煎汤时不宜久煎。尽管紫苏有诸多功效，但服用也有禁忌。长期食用紫苏，脾胃虚寒的人可能导致滑泄，气弱表虚者也不宜服用。建议不明自身体质的市民可先咨询医生意见。

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来源：佛山市中医院、禅城发布

编辑：廖嘉敏

编审：黄家荣

校审：曹剑萍

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