在藤蔓上成熟的猕猴桃味道最好，不过有些品种的猕猴桃放熟后的味道也不差。催熟成功与否的关键是一开始就要选择质量上乘的猕猴桃。把猕猴桃买回家后放在厨房料理台上，接着耐心等待水果的水份和糖分含量达到顶点。现在就从第一步开始学习如何正确催熟猕猴桃吧！

猕猴桃

塑料袋

香蕉、苹果、梨

纸袋子

白糖

饼干烤盘

冷冻袋

挑选没有瑕疵、表面没有黑点或者伤痕的猕猴桃。用手轻轻地捏一下，选手感结实的猕猴桃。

• 大多数超市里售卖的猕猴桃摘下来的时候还是生的，但一段时间后就会慢慢熟透。
• 如果你自己种植猕猴桃，你需要知道猕猴桃的品种，这样才能决定是成熟后采摘，还是当果子硬邦邦的时候采摘。

检查种子。如果你有很多猕猴桃吃不完，就随便拿一粒切开，观察里面的种子。如果种子是绿色或黄色的，表示这粒猕猴桃不会变熟。如果种子呈黑色，说明猕猴桃糖分充足，能够顺利成熟。

把猕猴桃放入冰箱，等到需要催熟时再拿出来。硬邦邦的生猕猴桃能在冰箱里保存至少4个月。猕猴桃要单独冷藏，否则其它水果释放出的乙烯会催熟猕猴桃。