黄花菜不要直接下锅炒，多做两步，更放心，再忙也要看完

黄花菜又名,柠檬萱草,忘忧草,金针菜.近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：我国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。

黄花菜是我们生活中常见的一种食材,平时我们大多数见到最多的就是干制品的,比较容易保存.无论是干制品还是新鲜的,黄花菜的营养价值都非常高.,经常食用它对人的身体大有益处.

新鲜的黄花菜口感鲜香脆嫩,最适合炒或者做汤,今天给大家分享一道简单清炒的蒜蓉黄花菜,做法简单好吃又美味.口感清香开胃又下饭.

准备食材：新鲜黄花菜、蒜头、蚝油、食用盐、食用油适量。

• 首先我们需要摘除新鲜黄花菜的花蕊，虽然高温加热也会让毒素消失，但是为了安全起见，还是建议摘除花蕊，这也是毒性的根源。

摘除黄花菜花蕊，让黄花菜毒素消失

• 第二步：摘掉花蕊的黄花菜，我们再用清水清洗干净，控干水分。

清水清洗黄花菜，控干水分

• 第三步：蒜头用刀背拍一下，切成蒜末，备用。

蒜末备用

• 第四步：”平底锅加入适量清水大火煮开，黄花菜不管是炒还是凉拌，都是建议 先焯水，焯水时间建议一般3-5分钟左右，可以捞起来沥干水分。备用。