我家孩子今年8岁了，但是体重却只有42斤，是比较偏瘦的类型，原因就是她吃东西总爱挑食，遇见好吃的饭菜就多吃两口，不合自己胃口的动都不愿意动。而且孩子一直以来总是不爱吃菜，想尽各种办法都是效果甚微，急得我和老公都不知所措了。

前几天家里人聚餐，老公点了一道蔬菜卷，孩子尝了一口感觉非常好吃，整盘端在自己面前，一口气吃了7、8个，回家的路上还对我说：“妈妈，这个菜卷好好吃啊！你能天天给我做吗？，听到女儿突然喜欢吃菜了，我心里倍儿高兴，赶紧答应给她做。

其实这个菜卷做做法比较简单，利用鸡蛋皮将各种蔬菜卷在一起，再浇上美味的汤汁即可，清淡营养，鲜香美味，而且外观也特别漂亮，平时自己吃，或者逢年过节招待朋友都非常不错的。

主要食材：鸡蛋 菠菜 胡萝卜

第一步，胡萝卜洗净去皮切成薄片，然后上锅蒸熟，切的薄一些蒸的比较快一些。蒸熟以后趁热把胡萝卜捣成泥。

第二步，准备一把菠菜，洗净后焯水，这样可以去除菠菜中的草酸。焯水后将菠菜剁成碎末，越细越好。