红薯叶，也被称为地瓜叶，一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。在我国香港乃至世界，红薯叶被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”。

红薯叶有提高免疫力、排毒、预防高血压、预防便秘、降低胆固醇、改善更年期症状等功效，红薯叶除了可以加蒜蓉清炒，白灼后淋汁，还可以做成红薯叶饼，口感都很好。

芥兰起源于中国，原产地不详，据文字记载其在中国已有至少900年的栽培历史。芥兰肉质脆嫩清甜、营养丰富、抗癌物质含量较高。其根、茎、叶可以入药，有解毒利咽、顺气化痰、平喘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏等功效。

上海青原产于中国，是黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，全国各地普遍栽培，以山东和江苏等地种植较多。

上海青是蔬菜中含矿物质和维生素极丰富的菜，其所含的钙、维生素、胡萝卜素都比大白菜丰富。上海青能够搭配各种料理，无论是作为装饰还是小菜，其使用都非常频繁。

奶白菜原产于中国，主要分布于广东。奶白菜性味甘、微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用。奶白菜纤维少、味道甜，品质极佳，主要食用菜苗或成株，可炒、可做汤菜。