大家好！今天，我们的腌肉已经腌制好了。这一块腌肉是刚刚出坛的。腌肉腌制了整整三四个月的时间，因为腌肉腌制的时间比较长。腌肉是酸辣味的，外面是用辣椒面、糯米面和糯米腌制的。糯米经过炒了之后才腌制的，而且一捏就碎了，很软的。

腌肉可以配很多种配菜，大家可以根据自己喜欢吃的什么配菜拿来配着炒吃。腌肉有肥肉也有瘦肉，这样吃起来比较好吃。这块就是瘦肉比较多。像这种腌肉别看是这么肥，但是肥肉肥的腌肉吃起来是肥而不腻的，非常的有嚼劲。

腌肉虽然是腌制了四个月的时间了，看一下它里面的肉质是非常的新鲜的，一点都没有发黑。今天拿腌肉来炒土豆，先把土豆给煮了，把土豆煮熟等一下炒的时候容易炒熟一点。腌肉的配菜已经准备好了，现在就开始炒腌肉了。

腌肉炒的时候不用炒太久，因为肉经过腌制了之后炒久就很快就化成油了。把土豆倒上去，放一点鸡精就可以了，盐那些是不需要放的，因为腌肉本来就有盐了。一盘腌肉炒土豆就已经炒好了，香喷喷的，酸辣开胃的腌肉。

看下肥肉，这块肥肉就是吃起来肥而不腻的，土豆也是非常的美味的，还有辣椒。腌肉要有肥肉有瘦肉，这样吃起来是最好吃的，肥而不腻，单独吃瘦肉口感没那么好。