父母一辈的都比较擅长腌菜，毕竟那个时候生活不太富裕，也没有冰箱，把各种新鲜蔬菜腌制保存起来可以吃很长时间，而且味道来了个大转弯，变的更美味起来。喝粥吃稀饭的时候就这么简单一碟菜就足以了。

我的老妈也是这方面也是高手了，什么萝卜干，酱豆子，豆腐乳，酱黄瓜，腌腊菜等等很多，在我印象里好像都做过，而且是每到一个合适季节就做相应的腌菜，比如这到了夏季了，就开始“酱黄瓜”了。

老妈酱的黄瓜和别人不一样，就是多加了几种配料，不过有这几种配料显得更“锦上添花”，吃的时候选择更多，味道更好了，今天就和大家详细分享一下这个酱黄瓜的做法，还是很简单的。

食材准备：黄瓜6根，黄豆酱油1袋，花生仁，胡萝卜，青红辣椒，冰糖，生姜，米醋，食用油，干花椒。

第一步：买来的黄瓜洗干净后放在阴凉地方阴干表面水分，然后一剖为四去掉瓜瓤再切成段，撒入食盐抓拌均匀腌制个3个小时左右。