宝宝满6个月，

就可以开始逐步尝试食物的美味啦。

猪肝的营养分析

猪肝被称为“维生素A的天然宝库”，而且蛋白质含量很多，脂肪含量少。除了维生素A以外，还富含维生素B1、B2、B6、B12、C以及铁、磷、钾等微量元素。除了猪肝外，鹅肝、鸡肝、牛肝营养也很丰富，可以给宝宝吃。

注意事项

肝是猪体内大的毒物中转站解毒器官，各类有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，聚积在肝脏中，并被它解毒、渗出，或经它化学加工后输送至肾脏，从小便中排出。尚若肝脏的种种毒性物质未能排净，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，因此我们一定要处理好才能食用。

是以，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗1分钟，然后置于盆内浸泡1～2小时泡开残血，仔细水要完全浸没猪肝。

不过由于肝脏是动物体内主要解毒器官，它同时也含有大量的胆固醇。因此，不宜 过量食用。

猪肝泥的做法

肝泥是小宝宝很好的补铁的来源，可在7月龄后添加。

每天食用量不超过2汤匙，每周1~2次。

（记得一岁前宝宝的辅食不加盐哦）

1、选合适的食材：新鲜的肝脏表面光滑无结节，质地柔软，手指按下去如触嘴唇之感，颜色暗紫色，均匀一致无异色，嗅之虽有肝腥，但无异臭。

2、生刮法。 洗净猪肝，在凉水中浸泡3-4个小时，去除放在砧板上，然后用刀

轻轻的刮，刮下的泥状物收入碗中，上锅蒸15分钟左右，一碗肝泥就出锅啦。 或者起油锅，将刮下的泥状物放入清炒，可加入葱姜汁去腥（也可不添加）。炒熟后将肝泥直接与碎菜混合或加入粥、面中同食。

3、熟刮法。将猪肝、鸡肝加水先煮一下，去血水，再换水煮熟，去皮去筋，把猪肝/鸡肝剁成泥状，然后加入菜或粥面中食用。（若肝泥冷了，可加入适量的水中煮沸。）

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