豌豆属于杂豆类，每100克中含有：蛋白质20.3克、脂肪1.1克、碳水化合物65.8克、膳食纤维10.4克、维生素A21微克、维生素B1 0.49毫克、维生素B2 0.14毫克、烟酸2.4毫克、维生素E16.94毫克、钙97毫克、磷259毫克、钾823毫克、镁118毫克、锌2.35毫克、铁4.9毫克、硒1.69微克。

豌豆还有“豆中珍珠”之称，是人体补充蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、部分维生素及矿物质的主要来源。

豌豆可炒食、煮食、磨成面做成凉粉吃，也可以发芽煮了吃。