豌豆就该这样吃，滋味鲜美，赛过活神仙！

豌豆原产于亚洲西部和地中海沿岸，在公元前7000年前后的石器时代，就已经成为人类的食物了。到了大约6000年前，还未正式踏入文明行列的人类已经学会了种植豌豆。之后，可能经南欧向西，再向北逐步传播，大约在隋唐时代经丝绸之路进入了我国，有“胡豆”“回鹘豆”“小寒豆”等诸多别名。

我国元代著名剧作家关汉卿说自己是“蒸不烂、煮不熟、搥不扁、炒不爆、响珰珰一粒铜豌豆。”这反映出豌豆这东西真的很硬! 不过，我们的老祖宗还真的有办法，将干豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒之后，凝结成块成为味道香甜的老北京常吃的“豌豆黄（儿）”，据说它当年可是深得慈禧太后的喜爱。

豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素c含量比较高，好吃又有助于提高免疫力。整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃，不仅色鲜味美，而且营养丰富，能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃，营养丰富，也很好消化。

另外呢，《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的良好食材。一些民间女子不用什么化妆品，春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多，就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。

而且豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现，豌豆中的K因子大大超过具有降压作用的界定范围。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。

下面就教大家做一道，豌豆炒肉，准备材料豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。首先将猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。然后锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。锅内热油，放入豌豆爆炒一分钟。再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。最后加适量生抽，盐，炒匀即可。