三，捏蟹子的腿

螃蟹的腿捏下去特别的硬，有着捏不动的感觉，这样的螃蟹一般都比较肥美，尤其是选购河蟹的时候，捏河蟹的腿河蟹挣扎的厉害，而且有捏不动的感觉，这样的河蟹味道都不错。

四，看大小

螃蟹的个头越大说明生长的时间越长，因此肉质也可能会更加的肥美，现在河蟹和淡水蟹时，个头大的一般都比小的要肥的，而且同等大小的要选择在手里掂起来比较沉的，这也同样适用于海蟹。

中秋节是吃螃蟹的季节，海鲜自带鲜味，河蟹和大闸蟹的味道是香，不过现在河蟹和大闸蟹的肥美程度要好过海蟹，这就要根据自己的喜好来选择了。