5、再把三个鸡蛋打入盘中，再放入小半勺盐，适量白胡椒粉、料酒，然后把鸡蛋打散，放入65°左右的热水，水量是鸡蛋的1.5倍，用热水蒸鸡蛋可以缩短蒸蛋的时间，这样蒸出来的鸡蛋会非常嫩滑

6、在盘中放入塘鲤鱼，放入烧开的蒸锅中蒸八分钟拿出，时间到时用手晃一下锅，就知道蛋液是否凝固了，炖蛋表面不能有孔，有孔说明蒸老了

7、再淋上点生抽和麻油撒上小葱，塘鲤鱼炖蛋一定要放料酒和白胡椒粉去腥，这时这道菜成败的关键。这样一盘又嫩又鲜的塘鲤鱼炖蛋就做好了

8、鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看