导语：酷似韭菜，俗名“观音菜”，识货的人称它“壮阳菜”，如今很珍贵

春天是吃野菜的季节，每年的这个时节总会约上几个好友来到乡下采摘野草吃，尤其是早春的野菜特别的鲜嫩，对于喜欢吃野菜的朋友怎么能错过呢？

乡下的野菜真多啊，大家随便采一下就有一大堆，有荠菜、艾叶、益母草、蒲公英、清明菜、马兰头、野菠菜、金钱草、积雪草等，这些都是当下非常受欢迎的时令野菜。

其中，还有一种野菜更受欢迎，它的叶子长得有点像兰花叶，又有点像蒜叶，老一辈人又说它长得更像韭菜，所以我们都叫它山韭菜、野韭菜。其实，它的正规学名叫做宽叶韭菜。

看到宽叶韭菜时，很多人会以为它就是我们生活中常吃的韭菜，只是它的叶子要比韭菜宽大一些，故而得名宽叶韭菜。另外，它在民间还有一个大名鼎鼎的俗名叫做“观音菜”。

为什么叫它“观音菜”呢？相传古时候有一农民饥饿难耐昏倒在一座观音潭附近，路过的人就是用路边的一种野菜为他充饥救了性命，后来为了纪念它，就给它起名为“观音菜”。

另外，宽叶韭菜还有很多的别名，比如大叶韭、神仙菜、鸡脚韭、鹿儿韭、石韭、野苤菜等多种别名，它为百合科葱属多年生草本植物，一般喜欢生长在1500到4000左右的湿润山坡或林下，是农村一种比较稀少的植物。

在过去，宽叶韭主要分布在我国的云南、西藏、四川、贵州、广东、广西、福建、浙江等省区较为常见。由于宽叶韭是一种药膳同用的植物，是一种很好的营养保健佳品，深受大家的喜爱，后来多地均有栽培。

认识宽叶韭的人都知道，它的叶子青翠碧绿，叶片比韭菜要宽一些，有点像蒜叶的形状，可以用来做汤、炒食、做馅等均可，尤其是用来煎鸡蛋是一绝，鲜香四溢，风味极佳。

宽叶韭不仅香味十足，而且营养成分也是相当丰富，富含蛋白质、氨基酸、铁、钙、锌、维生素、膳食纤维、粗纤维等营养物质，尤其是蛋白质、钙、粗纤维含量较高，其中钙质含量是牛奶的10倍，是许多野菜不能相媲美的。

同时，宽叶韭还具有一定的药用价值，有清洁肠胃、理气宽中、壮腰健肾的功效，对便秘、尿频、痛经、痢疾、脱肛、痔疮、结肠癌、腰膝酸软、阳痿遗精、早泄、反胃等均有一定的疗效。

又因为宽叶韭有温补肝肾、助阳固精的作用，因此识货的人都称它为“壮阳菜”，对因肾阳虚的阳痿、遗精都有较好的调理作用，是一种对男性朋友很友好的一道美味佳肴。

宽叶韭在我国食用历史悠久，三月份左右也是宽叶韭最鲜嫩的季节，这段时间若是在家乡遇见它，大家千万不要错过，顺应季节吃野菜，精神饱满过春天。

各位朋友，你们家乡有这种宽叶韭吗？它长得酷似韭菜，俗名“观音菜”，识货的人称它为“壮阳菜”，如今很珍贵，大家都抢着栽培，现在采摘正当时，春天吃一韭，一年身体好。