山东人爱吃的10种野菜，现在刚发芽，大多是“去火”的好食材！

山东人常吃的10种野菜，初夏正嫩，去火很好，你认识吗？

大多山东人吃野菜以“蒸”为主，这野菜和海鲜的性质是一样的，清蒸才好最大限度地激发出它的鲜美、鲜食！

说起烹饪方式，“蒸”才是最考验食材新鲜度的一道烹饪方式，同样也是对新鲜食材最大的尊重。任何不新鲜的食材在清蒸的“笼罩”下，都会原形毕露！野外采收回来的新鲜野菜，加上“清蒸”的方式，如果你有闲情逸致的品尝时间，它不亚于一盘山珍海味的。

今天分享10道山东人爱吃的野菜，现在刚发芽，大多是“去火”的好食材！

第一道：枸杞头

枸杞嫩芽也叫做枸杞头，它的食疗价值一点不逊色于枸杞，清蒸也好，炒蛋也罢，都有去火、益寿的食疗作用。

第二种：蒲公英

我们这的蒲公英有2种，一种是上图那种纯野生的，另一种是下图那种经过培育的。野生的那种苦味比较重，叶子的果肉较薄，不过食疗效果不错，拌上面蒸着吃，后味微苦，下火特好；培育的这种，叶肉较厚，产量也大，但是只能算是菜了。，可以包饺子、包包子，还可以凉拌，能吃苦的话，直接蘸酱也不错。

第三种：柳叶菜