柳树芽竟然能吃？ 我也是做了河南媳妇后才知道的。原来这个菜在河南吃得非常普遍，也是以前艰苦岁月遗留下来的美味。在春天那里的人们喜欢在开春采摘新鲜的柳芽，凉拌做成下酒菜，吃不完的会冻起来或者做成罐头，在春节等特殊的日子里成为珍贵稀罕的宴席佳肴或馈赠佳品。 柳芽指的是柳树未开花的花絮，也有叫柳穗的，采摘柳芽一般在阳历3月，柳芽未开花，柳叶一厘米左右时。美味的时间短暂，等柳叶长大，柳穗开完花，就不能吃了。 凉拌柳芽，吃的就是一个鲜儿。清新爽口，微微带点苦味（吃的就是这个苦味），而且去燥降火，有很高的养生价值。不过要注意柳芽也算是野菜类，一定要好好处理，否则就不是美味了。

By 春晓的酱渍菜

用料

• 柳芽 150克
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 味精 适量
• 芝麻油 适量

做法步骤

1、柳芽，图中穗状就是，这是我家门口的，已经快老了，还能吃，再嫩一点更好

2、家门口柳树上好多，撸啊撸，一会儿摘了一塑料袋