大麦包装上会写有“もち麦”或“押麦”的字眼，要留意的是如果平日想更方便煮食，就最好选“もち麦”了。押麦是指将大麦蒸煮过后再押扁的大麦，由于大麦被押后表面面积增加，会变得受水一点，不过放冷后又会变硬，所以最好即煮即食。另一种叫“もち麦”虽然跟押麦很像，而“もち”是指粘的意思，即使热食及冻食也不会变硬。

日本人在很早以前已经把大麦加入正餐中连同白米一起进食，因大麦与白米同煮不但可维持白米弹牙口感同时又能补充膳食纤维。份量：把本来要煮的白米中的3成换成押麦或大麦，用水量：白米用本来煮饭的比例添加水量，而另外3成的大麦则要加大麦重量的两倍的水份。最后放入电饭锅像平时煮饭即成。

吃大麦是怎么减肥的？

在胃部

减缓食物移动

· 防止过度饮食

· 使积脂肪不易堆积

在小肠

减缓糖分和脂质的吸收

·预防血糖值的急速上升

·不易堆积体脂肪

促进调整血糖值和食欲的激素分泌

（GLP-1、PYY等）

· 第二餐效果

· 保持饱腹感