当我们吃海参的时候，肯定希望得到营养和健康，然而海参怎么处理、怎么烹饪，都有一些不成文的规矩——有些步骤看似简单自然，却容易在不知不觉间破坏海参的营养价值，从而导致我们虽然吃了海参，但是却并没有吸收到营养。
吃海参应该以清淡为主
提到中餐，很多人都会想到“煎炒烹炸”等花样百出的手法，然而过度烹调，容易造成对海参营养结构的破坏，并且食用油会分解海参的肉质，所以，各种油炸海参爆炒海参都容易造成营养成分流失。下面这几种海参的吃法，称得上是既营养又美味，而且做法也很简单，基本上是只要会开火就都能做。
海参豆腐菌菇汤
配料：海参，豆腐，杏鲍菇，香菇，如果喜欢吃其他菌菇，如海鲜菇、蟹味菇、口蘑之类也可以用。
调味料：盐、味极鲜、胡椒粉、葱、姜、香菜。
步骤：
1
坐锅烧水，在等待水开的过程中，将海参切丁，豆腐切成2cm见方的豆腐块，杏鲍菇和香菇切成大小合适的片状，葱切段，姜切片。
2
水沸腾后，把切好的香菇和杏鲍菇放到锅里煮一下，放入葱姜等辅料。再次沸腾后，倒入豆腐和海参，加入适量的盐和少许味极鲜调味。
3
中大火煮至水开后，加入白胡椒粉和香菜即可出锅食用，保证鲜美。
海参山药枸杞汤
配料：海参，豆腐，山药，枸杞，如果有高汤可以准备一碗高汤，没有的话也可以用浓汤煲代替。
调味料：盐、味极鲜、葱、姜。
步骤：
1
1、发好的海参切成小段。山药去皮，切成均匀的滚刀块，枸杞用水清洗干净。
2
在锅里加入适量高汤，放入山药块和洗过的枸杞，以及葱、姜。水烧开后，不要立即关火，要中火再煮二十分钟左右。
3
把切好的海参放进锅内，加入适量盐调味，接着煮10分钟即可出锅。
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