冰箱里还有两大包银鱼干，有时拿来煲粥有时拿来煎鸡蛋，但是银鱼煎鸡蛋，孩子更喜欢吃。

银鱼煎鸡蛋的食材简单，做法也简单，所需材料：

1. 鸡蛋3个

2. 银鱼干一把

3. 酱油适量

步骤：

1. 将银鱼干冲洗干净备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的酱油，把鸡蛋打散，尽量的打散一点，煎出来会更加的蓬松好吃。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后倒入银鱼，煎炒至表面金黄。

4. 然后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，转动一下锅，使其均匀地铺满锅底。

5. 等鸡蛋液完全凝固成型后，用锅铲轻轻将鸡蛋翻面，继续煎煮至另一面也凝固。

6. 将煎好的银鱼煎鸡蛋盛入盘中，开吃。

温馨提示:

1.要是加入适量的葱花，会更香，因为今天家里没有了，所以没有加。

2.银鱼干本身带咸味，可以不添加任何调料。