紫苏是一种具有食用和药用价值的蔬菜，其采收时间对品质和产量有重要影响。一般而言，紫苏的采收时间是在其生长旺季，即夏季和秋季。具体采收时间应根据地区、气候和品种等因素来确定。

紫苏

在食用紫苏叶的场景中，通常在五月份下旬到八月份上旬进行采收。这段时间内，紫苏叶香气十足，方便干燥，而且还没有开花，采摘的叶子质量较好。在九月份上旬紫苏花开花前，也可以采收苏子梗。此时的苏子梗还没有开花，较为嫩滑，晾干后可作为药材使用。

紫苏

在药用紫苏子的场景中，采收时间通常在九月份的下旬到十月份的中旬。此时，紫苏种子已经成熟，可以将果穗割下后放置几天，再将种子打下。一亩紫苏可以产苏子150-180公斤左右。需要注意的是，紫苏的采收应该遵循适时、适量和合理的方式进行。在采收前应该保持手部和工具的清洁卫生，避免损伤植株和叶子，同时要及时进行干燥和储存。

紫苏

总之，紫苏的采收时间对其品质和产量有重要影响。食用的紫苏叶采收时间在五月份下旬到八月份上旬，药用紫苏子的采收时间在九月份的下旬到十月份的中旬。在采收过程中，需要注意保持清洁卫生、避免损伤植株和叶子，并及时进行干燥和储存。