竹叶青茶不适合加盖冲泡

竹叶青茶是一种不适合高温冲泡的绿茶，因此在冲泡的过程中肯定是不适合加盖子冲泡的，要不然也是会影响茶叶口感的。当然的，除了要掌握好竹叶青茶的冲泡水温，竹叶青茶的冲泡时间和次数也是有讲究的，如果都不讲究泡出来的口感也是不好的。

竹叶青茶的冲泡技巧

1、泡茶的水温

竹叶青茶宜用降温以后的沸水泡茶，如果用沸水直接冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素c等营养物质遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少，观赏性降低。所以，应该采用晾至80℃左右的沸水冲泡。

2、茶与水的用量

建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好，按“浅茶满酒”的习惯要求，通常一只200毫升的茶杯，冲上150毫升的适温沸水，放3克左右的茶就可以了。

3、泡茶时间的长短

茶经沸水冲泡后，最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，一般3分钟，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味;之后，茶多酚物质陆续浸提出来，虽然鲜爽味减少，但苦涩味等相对增加。

4、冲泡次数

一般绿茶第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右；第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右；第三次冲泡为10%左右；第四次冲泡只有1%-3%，其实就是白开水了。所以，一般说来，竹叶青茶最好冲泡2—3次。

第一次冲泡后，建议在10分内完成闻香、品赏为上。第二次冲泡要在30分内品饮为上。第三次冲泡一般就没什么讲究了。