智能交通、无人工厂、智慧家居、VR直播……科技正在颠覆衣食住行等传统消费行业，赋予生活和各个产业以更广阔的创新和想象空间。

在农产业中，大量自动化、智能化和远程控制手段被应用，科技在彻底改变农民千百年来“靠天吃饭”，高度依赖自然和手工的命运，提高了农作物品质和生产效率。

而在茶行业的前端生产中，可以看到，古老茶业的生产和饮用方式，也正被科技重新定义。

无人机采茶、沉浸式购茶、越来越多的智慧饮茶方式在出现，就在不久前才结束的冬奥会上，冬奥村的泡茶机器人因为一套行云流水的投茶、注水、出汤操作也在不断吸睛，彰显着现代科技与传统茶文化的融合。

中国是饮茶消费大国，国人喝茶最讲究的是茶叶的品质。但在传统茶行业，如何保证规模化生产中茶叶品质的稳定是一大痛点，每一个制茶师傅的手感、情绪甚至喜好，都会左右茶叶本身的品质。

在中国六大茶类里，最早可以观赏到，最早可以品饮到的是绿茶茶类。但绿茶以鲜为贵，很容易随着时间氧化变质，绿茶保鲜更是一大难点。

中国绿茶，当看峨眉。峨眉山茶“始于西周，发乎于秦汉，盛名唐宋”，“茶尤好，异于天下”的赞誉广为流传。而发源于峨眉山下的高端绿茶品牌竹叶青，坚持“高山、明前、茶芽”三大标准，采摘时间比明前更“鲜”，最早2月就能开始采摘，是每年中国绿茶中最早上市的春茶之一。

拥有明前春茶的特殊季节性，只在春天最美好的30天制作，时令茶竹叶青为何还能四季如新？

正逢竹叶青与舞蹈诗剧《只此青绿》联名春茶上市，带着这个好奇，我们来到了竹叶青位于四川峨眉山的生产基地，探寻竹叶青四季鲜爽背后的“科技”密码。

古老制茶，正在被科技重新定义

来得更早，却能更鲜爽，竹叶青的奥秘是用科技改变了传统制茶方式，同时又将古老精湛的制茶工艺融入到现代科技之中。

斥资亿元打造全自动、清洁化封闭制茶生产线之下，竹叶青独创的从初加工、精加工、保鲜到包装的“五重锁鲜科技”，是四季鲜爽背后的技术核心。

传统制茶工艺中，绿茶鲜叶在采摘后，通常会历经摊晾、*青、做形到干燥的加工过程。无论是传统制茶还是现代制茶，*青都是初加工中最重要的工序，也是奠定品质的第一关。

中国自古就有釜炒、烘青、蒸青三法。当下工业化生产的绿茶，多以热风机作空气导热*青，主流的机械*青技术为滚筒*青和蒸汽*青。

而竹叶青则采炒青和蒸青两种技术之长，创新了一套独有的*青工艺——“高效快速*青技术”，这也是五重锁鲜科技的第一步。其通过将高温加湿热风*青与滚筒*青相结合，快速实现均匀、透彻的*青效果，初步锁住了茶叶的鲜。