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今天的这个味道，爱吃辣的人真的有福气了，我们常把素菜跟肉对比形容素菜也很香，今天要做的菜论下饭它是真的比肉强多了，就是面煎辣椒圈。

毫不夸张地说，平时能吃一张烙饼的，夹着辣椒圈吃，能翻10倍，接下来我们看一下具体做法。

1.准备青椒四根，清洗后切成圈，要小一点才好。

把青椒圈倒入盘中，加入清水泡五分钟后控去水分，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入食盐、胡椒粉、蚝油再次搅拌均匀，然后撒上干面粉，使辣椒圈上均匀地沾上干面粉。

再准备些辅料，大蒜拍扁后切末，大葱白切成葱花，脱了红衣的熟花生米压成碎末，和蒜末葱花放在一起。

2.接下来开始油炸，一般来说家常做法也可以用电饼铛油煎，但是油炸更快一点。

锅里烧油，油烧至五成热的时候倒入辣椒圈，炸40秒到1分钟时间，炸至辣椒圈酥脆金黄捞出控油。

锅里留底油倒入刚才准备好的蒜末、葱花和花生米，炒出大蒜的香味后倒入炸过的辣椒圈翻几下，加入食盐、味精、白糖再次翻炒化开调料，最后撒入白芝麻，翻两下就可以出锅装盘。

阿飞有话说：

1.放一点熟花生可以增加香味。这个菜的口感是酥脆的，所以一定要把面粉均匀的裹在辣椒圈上。

2.油烧五成热，把辣椒圈外边的面粉炸至酥脆金黄，才可以捞出控油。

3.在烹饪过程中，速度要快，翻几下就可以出锅。

这道菜很家常，也有很多人会做，但一般都是煎辣椒圈，我们今天等于是两次烹饪让辣椒圈的味道更丰富一些，说吧，你能吃几张饼？

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！