说起蚕豆，人们就会很自然地想起我们日常生活中的一款重要调味品，那就是豆瓣酱。

豆瓣酱的主要原材料就是蚕豆，蚕豆经发酵以后，再根据消费者的不同口味需求辅以香油豆油，味精及辣椒等，就成了我们今天使用的糊豆瓣。相传是范某人所创。

图片：农村路边零星种植的蚕豆

在清江鹤寄居地，蚕豆的种植是跨年度“营收”的。种植的时间在本年度的10月份，然后赿冬经冰冻雨雪“历炼”，至明年的5月份成熟收获。

根据种植时间和蚕豆的生长发育期，应该算是二年生草本作物。叶互生基直立，有分枝花腋生，白色或紫白色，较耐寒（与豌豆相比，耐寒性不如豌豆）。一般情况下，可耐零下4℃~5℃的低温，特别是着生在田间的幼苗植株（年前），还可耐零下5℃~7℃的低温。

而且对土壤的要求不严。在清江鹤寄居地种植的蚕豆多置于水稻田埂，水沟坎旁，路边，房前屋后的零星空闲地，作物或套种，或边远的荒芜地，林地，菜地等，很少将土层深厚，疏松肥沃的“大田大地”用来种植蚕豆。

图片：花期中的蚕豆