大家好，我是小松厨房。新余人爱吃辣，辣不怕，怕不辣，无辣不欢，在江西吃辣是出了名的，其中以麻辣鸭三件、电厂螺丝、麻辣粉丝、水北豆腐、罗坊乳猪肉、辣椒炒肉等为代表。来到新余下馆子，不管大店小店，上来的菜都是青红相间，辣味十足，辣嘴不辣心，配上白的、啤的吃着煞是过瘾。

今天做一道非常适合新余人口味的“红烧牛腩”，新余菜口味重，新余人特爱吃辣，辣不怕，牛腩煮烂后再爆炒，香辣有嚼劲，一款非常开胃的下酒菜，跟着我，给你最爱的他，做上一道吧，会有意想不到的惊喜哦！

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩中所富含的营养价值也是非常高的，虽然它看起来肥肉非常多，但是其中所富含的一些脂肪含量确实非常少的，牛腩中所富含的一些优质蛋白，还有一些矿质元素，维他命等含量是非常丰富的，可以补充我们身体中所需要的一些必需氨基酸。