原标题：一颗汤圆吃出多种口感

正月十五吃元宵，表达了人们合家团圆幸福美满的心愿。元宵从没馅到有馅，从单一口味到丰富口感，这种演变承载了人们对团圆的美好感情。那么，元宵除了“煮”，还有什么花样吃法?正值元宵佳节，请跟记者一起去尝尝鲜吧。

油炸汤圆

油入锅烧至七成热，将汤圆下锅，注意不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆放至常温后再放入，防止热油遇水迸溅。炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不然汤圆破皮就会粘锅，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，关火盛盘。油炸汤圆口味外焦内软，皮酥里糯。

烘烤汤圆

家里有烤箱的市民，可以尝试烤汤圆。烤箱180度预热10分钟，在烤盘底部涂抹少许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以刷一层油，裹上一层面包糠，将烤盘放入烤箱约10分钟左右，等到汤圆呈金黄色，即可取出。这种做法口感跟油炸差不多，只是没有油炸的酥，但操作简单，不用担心糊锅破皮。

拔丝汤圆

拔丝汤圆要先将汤圆炸熟，做法跟拔丝地瓜一样。小火把糖熬好，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

蒸汤圆

在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里。这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。

“穿衣”汤圆

不要被这个名字迷惑，觉得做起来很难，其实道理很简单，像做糖葫芦一样。汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，再熬一些糖，糖熬好后加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅。把汤圆的芝麻糖衣一一穿好，每一口都是芝麻香、糯米香、馅香交织在一起，给你带来大大的满足。

酒酿汤圆

酒酿汤圆可以说是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿，开锅即可食用。不仅做法简单，还活血养生。

[编辑：可可]