面粉是我们生活中常见的食材，它是由小麦磨粉制作而成，按筋道的不同，可分为中筋面粉，低筋面粉和高筋面粉，用途各不相同，面粉是中国北方大部分地区的主食，能做成很多美食，包子、馒头、拉面、面包、大饼、水饺、馄饨等，尤其是到了面点师傅手里，花样更是繁多，平常我们接触最多的是馒头，无论大街小巷，还是酒店超市，都有提供，是日常主食之一，很多人在蒸馒头的时候，总是处理不好小细节，导致馒头开裂、收缩，一点筋道也没有，我们经常看到馒头店的馒头，蓬松暄软，又白又大，非常好吃，你知道他们是怎么做到的吗？

打小我就看着妈妈蒸馒头，耳濡目染之下，也就渐渐掌握了技巧，后来也单独揉面蒸过，勉强马虎过得去，妈妈曾告诉过我，蒸馒头，不要只加酵母！多加“2白”，馒头筋道好吃，凉了也不硬，今天我就把这2个小技巧分享给大家，适合大部分人，有需要的小伙伴，可以收藏一下，以备不时之需。

食材：面粉、温水、酵母粉

调味：猪油、白糖

1、盆中加入500克中筋面粉，10克白糖，6克酵母粉，用筷子搅拌均匀，再用260克温水（35°作用）少量多次，边倒边搅。

2、猪油，是猪板油加清水提炼出来的一种白色油脂，很多小伙伴应该并不陌生，千层酥，起酥烧饼，烙酥饼，都离不开猪油，它能让成品起酥效果好，口感更棒，舀入一勺猪油，倒在面团里面，搅拌均匀。