作者：生活一知通（原创）

蒸馒头一是要注意火的大小。不能太小，也不能太大。馒头的好赖全靠水蒸气的热蒸发。所以密封性也很重要。

我们蒸馒头通常要用一个大锅。锅里要放一半的水。然后把水烧开。这时就可以放蒸笼了。本着效率最大化的方式。其实是蒸笼越多越好。一般都是20~25阶左右。蒸笼放的少了，水蒸气会凝结成水。不利于馒头的成熟与品样。蒸笼放的太多了，如果水蒸气 赶不到，会造成馒头的不熟。 馒头一定要均匀的放置。太密了，不利于空气的流通。少了又浪费资源。馒头与馒头的距离，可以参考馒头的1/3大小的距离。放好馒头盖上笼盖，现在就可以蒸了。

现在提倡环保一般不用媒烧我们可以用天然气。把火调到中型偏大一点。这时蒸馒头的时间就很重要了。如果早了馒头不熟。晚了馒头会腻，会变形。这个主要是经验的掌握。一般我是以水蒸气露出蒸炉3~5分钟最好。

这时新鲜的馒头就要出炉了。由于蒸笼比较高。我们要准备两个撑杆儿。这时配合就很重要了。要两个人用力均匀。一层一层把蒸笼放下来。这样一锅馒头就算蒸下来了。如果你是新手的话可以少蒸几层，然后慢慢的掌握经验。

我说的比较笼统，这个都要根据个人的习惯。因为不光你把馒头蒸出来就算完了。你的柔软度，口味，颜色，形状都很重要。这个都是经验的积累了。

批发市场同样是挨着的两个馒头店，一个门可罗雀。一个车水马龙。不是他营销做得好，是他的馒头味道好，样子好。 只要做得好，不愁没有客人上门。

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