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本期导读：东北年夜饭必备家常凉菜，人见人爱，简单没难度，教你正宗做法

吃年夜饭是春节家家户户最热闹时候，一家人团聚在一起，开心快乐。 东北的年夜饭一般都做得比较丰盛，大鱼大肉是不能少的，必须有传统的四大件：鸡、鱼、肘子、排骨。除了这几样硬菜，还有一样菜是不能少的，那就是东北年夜饭必备家常凉菜，大鱼大肉菜肴多，吃着比较油腻，这道东北家常凉菜，去火、解腻又解酒，非常受欢迎。东北家常凉菜是东北人餐桌上最常见的凉菜，无论是上餐馆聚会，还是节日在家宴客，这道东北家常凉菜无疑是出镜率最高的凉菜。它酸甜微辣的口感能被大多数人所接受。

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这道家常凉菜色彩鲜艳，酸甜爽口，食材一般是多种蔬菜一起拌制的，只有几种食材是固定的，其余的食材随着季节的改变也有不同的变化，黄瓜、干豆腐、香菜、粉丝、基本上是固定的，其余的食材，剩下的比如：肉冒、胡萝卜、白菜、菠菜、绿豆芽都可以随意搭配。虽然没有固定的搭配模式，但是都注重脆嫩的口感。它的突出特点是生食，保持最大程度的保持了蔬菜的营养吸收，和西方的沙拉十分的相似，被称为：“东北的沙拉”。

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这道人见人爱的凉拌菜，做法也简单没难度，只需切切拌拌就可以，做好后，让你食欲大增，看了就馋，给肉都不换，每次都会拌上一大盆，家宴吃到最后，大鱼大肉都剩下了，这道家常凉菜都会吃的一点都不剩，你也学会这道凉拌菜，做给家人吃，保证受欢迎，下酒下饭都不错，下面就教你正宗东北凉菜做法：